?應用體測儀分析素食女性的人體成分
發(fā)布時間：2020-05-15 09:23:59
人體成分主要包含蛋白質、無機鹽、脂肪以及水分等。不同的人體成分在生命活動中發(fā)揮不同的作用，他們是集體形態(tài)和功能的物質基礎，在某種程度上反應集體的營養(yǎng)狀態(tài)和健康水平。體測儀是采用生物電阻抗分析技術研發(fā)的一種測量人體成分相對準確的儀器。他可以判斷一個人的身體組成成分是否合理，并通過發(fā)現存在的問題提供調節(jié)指導方案。為了了解素數人群的人體成分含量及構成比例特點，使用體測儀對健康素食女性進行測試，以期為素食者提供膳食指導和身體鍛煉提供科學依據。
通過篩選90名健康的女性素食者設為素食組，同時選取同地區(qū)同期健康監(jiān)測的女性90人作為傳統(tǒng)飲食組。素食者以進食植物性食物為主，不進食任何動物食品，素食時間至少1年以上；傳統(tǒng)飲食組為植物性食物和動物性食物相混合的傳統(tǒng)飲食結構為主，為長期飲食習慣。兩組性別，年齡無統(tǒng)計學意義。
在進行體測儀測試前，受試者須空腹或者至少空腹3小時后測試。測試時保證穿著纖薄衣服，保持測試姿勢的準確性，測試前手、腳進行電解液擦拭，測試過程中保證四肢電極接觸充分。測試結束后，通過導出體測儀數據進行分析，結果發(fā)現素食者蛋白質含量、無機鹽含量、身體水分含量、肌肉及骨骼肌含量均明顯低于傳統(tǒng)飲食組，差異具有統(tǒng)計學意義。體重指數，體脂肪、體脂百分比、腰臀比，內臟脂肪面積、基礎代謝量均低于對照組，但差異無統(tǒng)計學意義。
雖然素食模式在諸如肥胖、高脂血癥、2型糖尿病中發(fā)揮重要作用，但是從營養(yǎng)學角度審視素食模式，其營養(yǎng)成分并不完善。長期維持素食飲食，會使人體碳水化合物、脂肪、蛋白質比利時恒，造成記憶力下降、免疫力下降，內分泌及功能紊亂。本文也證實，素食者蛋白質含量和肌肉含量均明顯低于傳統(tǒng)飲食組，同時素食膳食模式可能存在如鈣、鐵、鋅、維生素D等營養(yǎng)素缺乏問題，而人體骨骼系統(tǒng)的發(fā)育需要眾多營養(yǎng)素的共同作用，這些因素可能使得素食者骨密度降低，骨質疏松癥發(fā)病率提升。綜上所述，健康女性素食者人體成分與傳統(tǒng)膳食習慣人群有明顯差別。對素食人群定期進行體測儀測試，可以為營養(yǎng)師提供數據指導，并且還能幫助素食者制定更為合理的飲食和運動計劃。
